Ma Cuisine

11 mars 2012

GRATIN DE COURGETTES ET SAUMON AUX RAVIOLES

Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de filet de saumon 100 gr de bûche de chèvre 300 gr de ravioles 700 gr de courgette 25 gr de maïzena 100 ml de crème liquide 50 ml d’eau 1 citron vert 1 pincée de piment d’Espelette Du basilic Sel et poivre 1 peu...

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11 mars 2012

VERRINES D'AVOCATS ET SAUMON

Ingrédients pour environ 9 verrines : 2 beaux avocats mûrs à point 1 jus de citron 1 bonne pincée d’épices à guacamole 1 bonne pincée de sel 1 boîte de conserve de saumon ½ jus de citron 50 gr de fromage frais type St Morêt Sel et poivre Un peu de ciboulette...

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25 janvier 2012

MACARONS

Ingrédients pour environs 36 macarons : 50 gr + 60 gr de blancs d'œufs 150 gr de sucre en poudre 30 gr d’eau 150 gr de poudre d'amandes (ou 140 gr + 15 gr de cacao) 150 gr de sucre glace Ganache / confiture / crème au beurre Préparation 30 minutes, cuisson...

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29 octobre 2011

GATEAU AUX 3 CHOCOLATS

Ingrédients pour 10 à 12 personnes : Génoise : 2 œufs 60 gr de sucre 50 gr de farine 10 gr de cacao 1 pincée de levure chimique Mousse au chocolat blanc : 25 cl de crème fleurette liquide très froide 160 gr de chocolat blanc Mousse au chocolat au lait...

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13 octobre 2011

PATES AUX POMMES

Ingrédients pour 12 patés : 450 gr de farine 50 gr de sucre 1 cube de levure de boulanger fraiche 2 œufs frais 200 ml de lait tiède (environ 25°) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 pommes (reinette, canada …) 1 peu de cassonade 1 sachet de sucre vanillé...

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13 octobre 2011

TARTES AUX POMMES FRAMBOISES

Ingrédients pour 8 personnes : 1 rouleau de pâte feuilleté pur beurre 2 cuillères à soupe de cassonade 5 pommes (reinette, canada …) 125 gr de framboises (fraiches ou surgelés) Préparation (environ 15 minutes) 1) Préchauffer le four à 180°C, en sol ventilé...

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2 octobre 2011

BOSTON BROWNIES

Ingrédients pour 8 personnes : 200 gr de chocolat 125 gr de beurre 4 œufs 125 gr de sucre 50 gr de farine Noix, noix de pécan ou amandes Préparation (Environ 10 minutes) : - Faire préchauffer le four à 180 °C. - Faire chauffer le chocolat et le beurre...

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28 mai 2011

MACARONS AU CITRON

Ingrédients pour 36 macarons : 3 blancs d’œufs et 1 pincée de sel 150 gr de sucre en poudre 150 gr de poudre d’amandes 75 gr de sucre glace 200 gr de LemonCurd (ou gelée de citron) Préparation 30 minutes, cuisson 14 minutes par plaque et repos 1 heure...

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26 mai 2011

CLAFOUTIS AUX CERISES

Ingrédients pour 6 personnes : 500 Gr de Cerises bien mûres 60 Gr de beurre 3 Gros Œufs 60 Gr de sucre 30 Gr de miel (de fleurs si vous n’aimez pas trop le miel, il est moins fort, sinon n’importe quel miel ira, le goût sera plus ou moins intense en fonction...

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26 mai 2011

CAROTTES RÂPÉES A L'ORANGE ET AUX PIGNONS

Ingrédients pour 5 personnes : 10 Carottes 2 Oranges 50 gr de Pignons de Pin 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de persil haché Sel – Poivre Préparation environ 15 minutes, temps de pose 30 minutes : 1. Faire griller les pignons sur...

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