visite - Ma Cuisine

2 février 2011

ROUSSETTES (BUGNES)

Ingrédients : 4 Œufs 500 gr de farine 130 gr de beurre 30 gr de sucre 20 gr de levure fraîche 100 ml de lait tiède 1 cs de rhum (ou autres parfum au choix) 1 pincée de sel Préparation : 1°) Délayer la levure avec le lait et le sucre. Laisser reposer 15...

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8 janvier 2011

GALETTE DES ROIS POIRES FRANGIPANE

Ingrédients pour 12 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilleté 125 gr de sucre 125 gr de beurre mou 2 oeufs 150 gr de poudre d'amande 1 cuillère à soupe de rhum 5 poires 1 cuillère à soupe de lait et 1 sachet de sucre vanillé Préparation : 20 minutes Faire...

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3 octobre 2010

FILET MIGNON DE PORC EN FEUILLETE A LA CREME D'AIL

Préparation : 50 minutes Macération : 1 heure Cuisson : 20 minutes + 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc de 450 gr environ 1 cuillère à soupe de moutarde forte ou mi forte 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 8 tranche fine...

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21 septembre 2010

TAGLIATELLES AUX BROCOLIS ET SERRANO

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr de tagliatelles frais aux basilic 400 gr de brocolis 120 gr de jambon serrano 40 gr de lardon fumée 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 ml de lait 150 ml...

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19 septembre 2010

QUENELLES DE BROCHET SAUCE NANTUA A MA FACON

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 Quenelles soufflées 50 gr de farine 1/2 cuillère à soupe de fumet de poisson 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate 75 ml d'eau 75 ml de vin blanc 300 ml de lait 100 ml...

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19 septembre 2010

FONDANTS CHOCOLAT FRAMBOISES

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 14 fondants : 3 oeufs 135 gr de chocolat noir (type Nestlé dessert) + 14 carrés de chocolat 120 gr de sucre 120 gr de beurre 50 gr de farine 14 cuillères à café de confiture de framboises...

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4 août 2010

MACARONS AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 22 macarons : Pour les coques : 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 100 gr de sucre 80 gr de poudre d'amande Pour la ganache : 130 gr de chocolat patissier. 50 gr de crème liquide Préparation : Monter les blancs en neige très ferme avec...

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29 juin 2010

LE PETIT TRAIN D'ANNIVERSAIRE

Ingrédients pour 10 enfants : La photo a été réalisée avec 5 oeufs. Il faut une dizaine de minute pour réaliser la pâte. 5 oeufs : vous devez les peser Farine : le même poid que vos oeufs Sucre : Idem Beurre : Idem Vous avez les 4 quarts d'un quatre quarts...

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17 juin 2010

TARTE BRIOCHEE AUX PRALINES

Ingrédients pour 8 personnes : Pour la pâte : 250 gr de farine 18 gr de levure 75 gr de beurre mou 1 dl de lait tiède 1 cs de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 275 gr de pralines concassées (vous les trouverez au rayon pain des supermarchés...

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31 janvier 2010

TARTE AUX CITRONS MERINGUEE

Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte : 200 gr de farine 75 gr de sucre 100 gr de beurre 3 cs d'eau froide et une pincée de sel Pour la garniture au citron : 2 citrons non traités 200 gr de sucre + 80 gr 150 gr de beurre 2 oeufs Préparation : Faire...

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